2002年,赖雅妍因担任周渝民的《求救专线》MV而被制作人柴智屏发掘并签约正式踏入演艺圈。
2003年,赖雅妍出演了个人的首部戏剧作品,她在与潘玮柏、安以轩、张善为共同出演的校园喜剧《麻辣高校生》中饰演了陈慧敏;之后,赖雅妍又与蔡依林、罗志祥、文汶合作主演了都市职场时尚剧《HI上班女郎》,并在剧中饰演了自信美丽的曾瑷琳;同年,赖雅妍又在与徐熙媛、言承旭、周渝民合作出演浪漫偶像剧《流星花园Ⅱ》中饰演了咪咪;此外,赖雅妍还在都市言情剧《狂爱龙卷风》中客串出演了Tina。
2004年,赖雅妍先是与李康宜、王传一、安钧璨共同主演了励志爱情剧《爱在星光灿烂时》,并在剧中饰演了女主角兔兔Megan;随后,赖雅妍又与周渝民、徐熙媛、修杰楷合作出演了根据日本同名漫画改编的青春爱情剧《战神》,赖雅妍在剧中饰演了晴美;同年,赖雅妍还发行了个人的首张音乐专辑《LOVE》;此外,赖雅妍还出演了个人的首部大银幕作品《浮生若梦》。
2005年,赖雅妍与陈厚全搭档主演的微电影《生命狂想曲》,并在片中饰演了女主角赖欣怡,赖雅妍也凭借在此片中的表演获得了第40届台湾电视金钟奖最佳女主角和第42届台湾电影金马奖最佳新演员两项提名;之后,赖雅妍又在运动剧情片《巧克力重击》中饰演了女主角阿里;同年,赖雅妍还与陈绮贞、张洋洋、仇政合作出演了都市偶像剧《爱丝希雅的梦中梦》,并在剧中饰演了个性温柔又充满音乐梦想的赖护士;此外,赖雅妍还在与王耀庆、余秉谚、蝴蝶姐姐共同出演的《好美丽诊所2嘿哈》中饰演了整形医师陈若南。
2006年,赖雅妍先是与周渝民、朴恩惠、许志安合作主演了浪漫爱情剧《深情密码》,赖雅妍在剧中饰演了自信知性的杂志社编辑米晓光;之后,赖雅妍又与郭品超、安以轩、张勋杰联袂主演了都市爱情剧《白袍之恋》,并在剧中饰演了为跑新闻契而不舍的女记者孙茜;同年,赖雅妍还在与张孝全搭档主演的剧情电影《拍卖世界的角落》中饰演了女主角Fran;此外,赖雅妍还凭借在电影《生命狂想曲》和《巧克力重击》中的表演获得了第51届亚太影展最佳女主角提名。
2007年,赖雅妍与周渝民、侯佩岑、柯有纶共同主演的现代爱情剧《美味关系》,并在剧中饰演了女配角任可欣;同年,赖雅妍还出演了电影《燃烧吧!机车》。
2008年,赖雅妍与陈怡蓉、黄腾浩、杨一展合作主演了家庭情感剧《光阴的故事》,并在剧中饰演了美丽而又强悍的汪茜茜;同年,赖雅妍又客串出演了现代偶像剧《这里发现爱》;此外,赖雅妍还主演了数位电影《黑道诊所》,片中赖雅妍饰演了青春火辣的俏护士小艾。
2009年,赖雅妍先是与吴中天搭档主演了记录短片《台北异想-晨之美》;之后,赖雅妍又主演了两岸合拍的都市爱情片《你是否依然爱我》,并在片中饰演了女主角雅茜;同年,赖雅妍还在四段式爱情电影《爱到底》之三声有幸中饰演了女主角小妍;此外,赖雅妍还与陈楚河、李国毅、田中千绘联袂主演了浪漫爱情剧《星光下的童话》,并在剧中饰演了乐观坚韧的女主角于佑彤。
2010年,赖雅妍与修杰楷、杨千霈、王以路合作主演了家庭励志剧《饭团之家》,赖雅妍在剧中饰演了漂亮又鬼灵精怪的女主角颜心亚。
2011年,赖雅妍先是与林佑威、王传一、林可彤共同主演了都市警匪剧《真的汉子》,并在剧中饰演了机智果断且心思缜密的女主角海翘;随后,赖雅妍又在与寇世勋、林佑威、袁咏琳合作主演的时代文化剧《瑰宝1949》中饰演了爱憎分明的女主角苏海儿,赖雅妍也凭借着此角色获得了第46届台湾电视金钟奖最佳女主角提名;同年,赖雅妍还客串出演了九把刀执导的青春爱情片《那些年,我们一起追的女孩》。
2012年,赖雅妍与赵锦焘、丁勇岱、周知合作主演了近代传奇剧《吉人自有天相》,并在剧中饰演了美丽善良去命运多舛的女主角陶九丹;随后,赖雅妍又在与邱泽、李毓芬、郭雪芙共同主演的都市爱情剧《螺丝小姐要出嫁》中饰演了对爱情没有信心的女主角罗思仪;同年,赖雅妍开始出演现代舞台剧《疯狂偶像剧》;此外,赖雅妍还主演了真人与动画相结合的奇幻剧情片《不倒翁的奇幻旅程》。
2013年,赖雅妍与杨一展、林佑威、梁靖联袂主演了都市偶像剧《两个爸爸》,并在剧中饰演了充满责任感的热血教师方静竹,赖雅妍则凭借此剧获得华剧大赏最佳女主角提名。
2014年,赖雅妍先是与骆炫铭、李沛旭、陆明君共同出演了都市家庭剧《家事提案》,赖雅妍也凭借此剧首次获得台湾电视金钟奖迷你剧集/电视电影最佳女主角提名;之后,赖雅妍又与黄腾浩、路斯明、林嘉俐合作主演了时尚医疗剧《白袍下的高跟鞋》,并在剧中饰演了医术精湛的女主角吴亚凡;同年,赖雅妍还在与周慧敏、宋芸桦、李?联袂出演的九把刀爱情三部曲电影之二《等一个人咖啡》中饰演了帅气的女咖啡DJ阿不思,而此片则在上映后取得了超过两亿新台币的票房成绩;此外,赖雅妍还与李淳搭档主演了公视人生剧展作品《爱情的尽头》,并在片中饰演了被忧郁症所苦的高中音乐老师李宜伦;她也凭借此剧再一次获得台湾电视金钟奖迷你剧集/电视电影最佳女主角提名。
2015年3月,赖雅妍在睽违11年后发行了个人的第二张音乐专辑《FACE》,而专辑表达的涵义则是每首歌都代表一张face,演戏时她用音乐进入角色的世界,唱歌时她创造角色进入音乐的世界;随后,赖雅妍于黄远搭档主演了周杰伦监制的爱情冒险片《一万公里的约定》;与此同时,赖雅妍还出演了现代舞台剧《疯狂电视台3:来自地球的你》,并首度在上海艺海剧院进行了演出;同年9月,赖雅妍还与毕书尽、陈语安、陈楚河合作主演了都市爱情偶像剧《爱上哥们》,并在剧中饰演了心思机敏又古灵精怪的女主角琵亚诺,赖雅妍则凭借此剧获得了台湾华剧大赏最佳女演员奖,并在海峡两岸赢得了颇高人气。
2016年3月19日,赖雅妍与陈楚河共同参加了《爱上哥们》粉丝见面会,而该见面会则成为了台湾首场偶像剧售票见面会,同时更创下了台湾戏剧售票见面会一千个座位开卖40秒便售完的记录;同年,赖雅妍还主演了现代音乐剧《天天想你》。
2017年,赖雅妍参与了舞台剧《疯狂偶像剧》的第四次加演。2018年,赖雅妍客串出演的科幻悬疑爱情剧《1006的房客》播出。
2019年9月12日,与郑秀文、李晓峰领衔主演电影《花椒之味》上映,片中饰演夏如枝。
赖雅妍在有氧生活方面有着个人独到的见解,她将一天分成二个最有氧阶段,一个是白天的精华时期,另一个则是夜晚的疯狂时期,精华时期是早餐之后的5个小时,这是她工作状态和精神最好的时候,因此赖雅妍经常提醒不爱吃早餐的朋友,早餐是一天的开始,因为如果胃醒不过来,你的人也会昏昏欲睡,所以早餐是很重要的。至于晚上的疯狂时期,那是她吃完晚饭的时间,也是她最有灵感的文思泉涌的时候,赖雅妍喜欢泡一壶茶,写点东西,这段时间的她跟白天不太一样,比较安静也比较爱静态的活动,但同样也是她一天当中的有氧期。
2007年,赖雅妍担任了儿童福利联盟爱心大使;同年,赖雅妍还参加了罕见疾病公益活动《手护罕见幸福再现》;此外,赖雅妍还担任了有氧公益大使。
2008年,赖雅妍连续两年担任台湾日本观光亲善大使;同年,赖雅妍还担任世界血友病日的代言人。
2009年,赖雅妍参加了儿童福利联盟手工皂义卖活动《制皂幸福没你救不行》.。2011年,赖雅妍参加台北新艺术博览会艺出慈悲百大艺人慈善义卖活动。2012年,赖雅妍参与演唱了花莲门诺医院寿丰护理之家募款主题曲《爱永远》。
2013年,赖雅妍参加了家扶公益活动《手绘悠游卡》;同年,赖雅妍还参加了12夜领养、不弃养,电影包场活动。
2014年,赖雅妍参加了家扶无穷世代公益拍卖活动;同年,她还接连参与了关怀失家儿衣起传爱ReColor公益二手衣义卖;星星相惜「包」有爱竞飙幸福等你来公益竞标;自由时报周末生活版9周年名人X设计师系列公益拍卖等公益活动;此外,赖雅妍还担任了心路基金会爱心大使。
2015年,赖雅妍参加了adidasSuperstarxsuperstarSupershell创作展览;同年,她还参与了百大群星爱分红祝福小卡公益竞标活动;同年,她还与张榕容共同出演了公益微电影《受虐儿去哪里》。
2016年,赖雅妍参加了深邃,台北公益摄影义卖活动;同年,她还参与了家扶X艺人用爱包围受虐儿公益拍卖活动。
2017年,赖雅妍参加了“守护不孤单——听见照顾者”台北公益演唱会。
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票选类
香港电影金像奖
赖雅妍被誉为唱片界的林志玲,外型甜美,歌声惊艳,模特出身的她身上所蕴含的明星气质,出众的才艺,甜美而令人迷恋的外形,都得到了大家很高的肯定。
赖雅妍不但认真、聪明,对于自己的演艺工作更是用心经营,演技出色的她,不管是出演主角,还是配角,都一样可以成为剧中的灵魂人物、众人的目光焦点,她的成功不是因为天分,而是因为她比别人更加认真努力执着于生活和工作。