1995年,金民俊通过“S/S首尔新潮流”时装秀而出道,成为模特。2003年,金民俊出演了首部电影《去火星的男人》,饰演配角Sung-ho;同年金民俊凭借在电视剧《茶母》中扮演的张城伯一角获得MBC演技大赏新人奖。
2004年,与李娜英、玄彬、金敏贞合作出演MBC水木剧《爱尔兰》;同年韩国一个女性网站针对1000名男女网民调查在成年日当天最想接吻的明星对象是谁,金民俊以38%的得票率排名男明星第一。
2005年,金民俊与许俊浩、南相美、张硕线合作拍摄了电影《强力三班》,并担纲片中男主角。
2006年,金民俊在黑色喜剧电影《没教养的家伙》一片中特别出演,饰演“芭蕾杀手”;同年金民俊与裴斗娜、吴允儿、李真旭合作出演电视剧《有一天》,饰演家境良好、年轻有为的医生高镇彪。
2007年,与裴斗娜、吴允儿、李真旭合作出演电视剧《仁顺很美丽》,饰演刘尚吾;同年与李凡秀、李瑶媛、吴允儿合出演SBS水木剧《外科医生奉达熙》,饰演幽默风趣的李建旭。
2008年,与张赫、韩艺瑟、姜成妍合作出演SBS月火剧《老千》,饰演李英民。2009年,与玄彬、徐道英、王智慧合作出演电视剧《朋友,我们的传说》。
2011年,与成宥利、郑糠云、闵孝琳合作出演电视剧《浪漫小镇》,饰演金永熙。2012年3月,主演电影《后宫:帝王之妾》,饰演权侑一角;7月,主演电视剧《婚礼绯闻》,饰演无业游民基硕;12月,金民俊宣布将暂停演艺事业。
2019年9月,时尚企业家权多美将于10月初与演员金民俊结婚,两人曾在6月初公开恋情。
模特出身的金民俊通过《后宫:帝王之妾》、《致亲爱的你》等影视作品而备受瞩目;他以精湛的演技在演艺界占据了一席之地。