1969年,第一次参加中视电视歌仔戏的演出,在柳青与王金樱主演的《三笑姻缘》中演出冬香,《梁山伯与祝英台》中演出银心
1969年起,陆续在「中视歌剧团」演出《三笑姻缘》、《节义廉明》与《朱洪武与刘伯温》等戏
1972年,转往「台视联合歌剧团」演出《七侠五义》、《薛仁贵征东》、《西汉演义》与《万花楼》等戏
1980年,在「华视歌剧团」演出《粉妆楼》、《三门街》与《罗通扫北》等戏
1982年,在「台视歌仔戏团」演出《恩怨情天》、《白衣童子》与《花月正春风》等戏
1984年,被刘锺元网罗参加「中视歌仔戏团」演出《正德皇帝游江南》、《钗头凤》与《汉宫怨》等戏,成为中视独当一面的当家小生,并担任制作人身兼数职
曾主持台视的午间节目「金舞台」
曾演出台视八点档《倚天屠龙记》中殷素素
早期曾和杨丽花到东南亚等地公演歌仔戏与新剧
1990年,与弟弟黄复国成立「黄香莲歌仔戏剧团」
1994年起,陆续推出《郑元和与李亚仙》、《青天难断—陈世美与秦香莲》、《前世今生蝴蝶梦》与《新宝莲灯》等精致歌仔戏
现将重心转移到现代剧场或外台文化场的演出,也致力於歌仔戏薪传的教育,并应文建会与各地华侨的邀请,前往海外演出以宣扬歌仔戏文化。
七十三年(1984)被刘锺元网罗参加「中视歌仔戏团」演出,成为当家小生并担任制作人。七十九年(1990)与弟弟黄复国成立「黄香莲歌仔戏剧团」,致力于薪传教学与推广演出。她担纲几部大型舞台公演歌仔戏的正生。后解散剧团,退出舞台。中国研究院院士吴成文是她的夫婿。2011年,再度复出公演与小咪等资深歌仔戏演员演出《江南第一风流才子》。
2007年01月12日,农历丙戌年十一月廿四日,上午:就教育部宣布计划成立“国家”歌仔戏团一事探讨会举行
立委洪秀柱以教育部宣布计划成立“国家”歌仔戏团一事,提出探讨。与会的戏曲教授、资深歌仔戏艺人廖琼枝、黄香莲、陈凤桂等民间歌仔戏团,都反对成立“国家”歌仔戏团;立委郭素春更直接反应“不能好看不好用”,获与会民间业者认同鼓掌叫好。