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剧情简介 《蔡澜叹名菜》是2008年的一部国产剧。由tvb执导，阿曼达·斯特朗、苏玉华、蔡澜等联袂主演。蔡澜叹名菜，又名Chua's Choice。每集内容 第01集 烧味、云吞、竹升面（唇夹翅／双龙竞艳／礼云子蛋清／桂花炒津丝） 第02集 点心、白云山名菜、生滚粥（杏汁炖白肺／鹧鸪粥／烧云腿鸽圃／古法咕噜肉） 第03集 海鲜、河鲜（古法蒸鱼头） 第04集 潮州菜（龙穿虎肚／金瓜竽泥／肴肉糯米饭／油爆麦穗花鱿） 第05集 上海菜、杭洲菜、北京菜（锅烧元蹄） 第06集 辣菜：泰国、缅甸、韩国、印尼、马来西亚、越南、墨西哥、香港（避风塘炒辣蟹） 第07集 西餐：法国、义大利、西班牙、份子料理、美国扒房、鼓油西餐（干炒牛河／焗梳乎厘／烧乳鸰鸽／瑞士鸡翼） 第08集 街边小食、大牌档（墨汁墨鱼丸／吊桶春滑蛋／芋头煮羔蟹／炸榴梿） 第09集 日本菜（怀石料理） 第10集 各地菜式：中东、新强、马来西亚、新加波、俄罗斯、印度、云南、四川（清真牛肉饼／生炒胡椒蟹／过桥米线／麻婆豆腐） 第11集 客家菜（酒香甘蔗扣肉／白玉三宝） 第12集 火锅：广东、北京、四川、番禺、韩国、日本、瑞士、香港（肥牛、涮羊肉、麻辣、一人一锅） 第13集 甜品 第14集 私房菜（豉椒炒七日鲜／龙川凤翼／手磨红豆沙／家乡煎藕饼／黄酒鸡） 第15集 澳门（豪华编） 第16集 澳门（传统编） 第17集 失传菜式（酿炸蛋／肉心蛋／酿荷兰豆／合浦珠还／煮虾脑／蟹肉焗金瓜／番薯扣大鳝／酥鲫鱼／通心丸／太史豆腐／黄洒鲤鱼糯米饭／镬底烧肉／陈皮红豆沙） 第18集 厨艺训练（全辑完） 《蔡澜叹名菜》由著名饮食专家蔡澜，与两位「美女厨神」苏玉华及Amanda S.，带大家游遍香港，访寻各式地道美食。最新一辑蔡澜主持的饮食节目《蔡澜叹名菜》，从视觉、味觉及情感多方面，引领大家为美食出发，一同尝试新颖菜色，同时也寻回香港的失传名菜。食神与美女厨神与你一同上馆子、叹名菜、品茗茶，是人生一大赏心乐事。蔡澜在节目中还会与大师傅一起教大家如何烹调美食，令人垂涎欲滴回味无穷，绝对是一个色香味俱全的节目。
综合评分：
DVD电影网评分8.8，算是一部高评分电视剧作品，亲们，能有此分数的电视剧也为数不多呀，推荐大家值得观看。
影迷点评：
碎梦刀 说：春节偶发看到，非常爽。片子直白简单不装文艺，蔡生和嘉宾随口有几句诗词典故逸事出来，“是真名士自风流”。镜头也就是直接拍，但食物看着都很美味。特别喜欢两位女主持，有教养不矫情，飒爽不粗鲁。有些内容不是百分百靠谱，但也说了“口味是私人的事”，没打算装权威。喜欢它多于舌尖。
惠子 说：看视频学广东话，对各种精细糕点无法抵抗。P.S.「蔡澜港式点心」家的菜品仅推荐甜点，其余菜品好吃程度恐不及片中一半，但念及该店系与Bork君初次同游的约会之地，想必日后还是会经常打卡，以温故，以常新。
iatefingers 说：最喜歡的美食節目啦，看好几遍了，尤其街邊小吃大排檔那一集。膽固醇狂魔蔡生。印象深刻雲吞麵、早茶點心、懷石料理、第十二集各地火鍋，還有十七集失傳菜式（餓）
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