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剧情简介 《拉面首领》是2018年的一部纪录片。由重乃康纪执导，富田治、饭田将太、大西祐贵等联袂主演。拉面首领，又名ラーメンヘッズ、拉面狂人。“I’m gonna change the whole way you think about ramen.” 轻轻拨起日式暖帘，趟开木门，浓郁的猪骨香扑鼻而至，低头的食客发出「雪雪雪」的声音，仰头的食客把喝光汤底的大碗放下，与木桌轻碰一声。 「拉面之神」山岸一雄说过他「一辈子只做一件事」，拉面作为「国民美食」，日本人固然捧在手心有着不一样的坚持。每碗拉面，由汤底到面条，每个工序必须一丝不苟，才能锁住日本国民灵敏的舌头。镜头紧随蝉联四年日本拉面大赛冠军的拉面师傅富田治、饭田将太、大西祐贵等5位拉面职人十五个月，逐步向你展示被誉为「国民美食」的拉面背后不同的理念及熬制过程，再由拉面的历史渊源谈到近年拉面的变调，教你细尝放入口中的每箸面线、每啖汤底、每块入口即融的叉烧，做一个称职的拉面狂迷。 …
综合评分：
DVD电影网评分7.4，算是一部中等偏上的电影作品，值得收藏看，推荐大家观看。
影迷点评：
這個人 说：拍的比較普通，但因為疫情實在太久沒去日本了，看得過程直流口水，突然好想吃一碗熱騰騰的沾麵啊！麵體希望是Q彈有勁的粗麵、沾湯希望可以是濃的讓人受不了的魚介湯、豚骨湯頭的其實也想試試！再來一顆半熟玉子更好，玉子中心希望可以流動性多一些，用筷子切開，一半直接入口，另一半沾上濃湯吃！還想再吃一碗雞白湯拉麵，麵體希望是偏硬一點的細麵、湯的部分希望可以清澈見底、蔥多一點，希望筍乾也是好吃的，另外叉燒希望可以厚一點有一點肉感⋯啊！好想吃一碗熱騰騰的拉麵啊，現在的天氣正好呢！不過論美食紀錄片，還是首推《壽司之神》那真是拍的太好了，關注美食之餘、也將一部分的重心擺在師傅身上，彷彿更了解美食背後的故事了。
近似无限透明的蓝色 说：3.5 结构和叙事都一般，但令人想起当年京都JR的拉面一条街与九州的拉面之旅，想起大阪那个缘悭一面、没有招牌只会挂个塑料桶出来代表营业的拉面小店。近乎偏执狂的富田治，不传弟子的秘诀，喜爱LV戴沛纳海的潮人，最后三位大师合作的火花令人感动，想想其中的执念，再看看国内的餐饮业态，身边想有一碗好的云吞面，也并不容易。
子夜 说：立意和手法都比较随意的纪录片，毕竟拉面就是考究化了的（当年的）穷人饭。就这样用音色有点“丧”的旁白，配合手持拍摄的平易风，讲述无限追求完美的日本第一拉面老板的故事，竟有种不可思议的协调感。也许拉面之魂就只有日本人自己懂得。
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